聚丙烯酰胺在制糖工业中的应用

       制糖工业糖液的提取需要聚丙烯酰胺的絮凝作用。我们在制糖过程中使用食品级聚丙烯酰胺。聚丙烯酰胺在制糖工业中的应用效果非常好。聚丙烯酰胺是制糖工业不可缺少的添加剂。糖一般由甜菜和甜糖生产加工而成，但其生产加工方法不同。一般可分为以下几个步骤:首先，甘蔗汁通过压榨或扩散提取；然后澄清糖汁；然后糖汁蒸发浓缩成糖浆；从糖浆中结晶糖；之后，结晶糖被分离并干燥。从榨汁机中获得的混合糖汁应通过加温、添加熟石灰和絮凝机进行净化处理。其中熟石灰是氢氧化钙的悬浮液。通常，葡萄糖酸钙化合物是在蔗糖溶液中形成的。加温并添加石灰能够杀掉有害病菌，并将ph酸碱度从自然酸度(PH5-6.5)提高到中性水平。ph酸碱度的控制对整个制糖过程至关重要。因为蔗糖在酸性ph值下转化分解为葡萄糖和果糖，而这三种糖在ph值超过11.5时会迅速分解。加温至99-104℃后，向中性糖汁中添加水处理絮凝剂，泵入澄清灌。糖渣在灌溉中沉淀，澄清液从其上部溢出。在此阶段，添加聚丙烯酰胺作为有效脱色剂(该产品可用作液体净化处理和澄清中的脱色剂)。澄清后的水果汁被送至蒸发工序进行进一步处理。

       糖厂水果汁澄清用聚丙烯酰胺的基本原理与水处理絮凝剂PAM的使用特性密切相关，包括以下几点:

       (1)絮凝。聚丙烯酰胺能够通过电中和和架桥吸附使悬浮物絮凝。

       (2)粘附性，能够通过机械设备、物理上的、化学效用充分发挥粘附作用。

       (3)降阻，聚丙烯酰胺能有效降低流体的摩阻，在水中添加少量聚丙烯酰胺可降低摩阻50-80%。

       (4)增稠，聚丙烯酰胺在中性和酸性条件下都是有增稠作用，当ph值大于10时，聚丙烯酰胺容易水解反应。半网状结构时增厚会更明显。聚丙烯酰胺可用于糖厂的工业级或食品级。因此，在不同的工艺中使用不同类型的离子聚丙烯酰胺。