制糖工业中提取糖液需求运用聚丙烯酰胺的絮凝效果来完成。咱们采用食品级的聚丙烯酰胺投入制糖生产工艺中。

       聚丙烯酰胺在制糖工业里的应用效果是非常好的，聚丙烯酰胺是制糖工业里不行缺少的添加剂，糖一般用甜菜和甘糖加工而成，但其加工办法各不相同。一般可分为以下几个过程：首先用压榨或扩散的办法提取甘蔗汁；然后弄清糖汁；接着用蒸腾的办法将糖汁浓缩为糖浆；在从糖浆中结晶出糖；最终分离并干燥结晶糖。

       从榨汁机中得到的混合糖汁要经过加热，并参加熟石灰、絮凝机来提纯。其中熟石灰是氢氧化钙的悬浮液。通常在蔗糖溶液中构成糖酸钙化合物，加热和参加石灰能杀死毒菌，并使PH值从天然酸性（PH5-6.5）提高到中性水平。PH值的控制对整个制糖工艺是非常重要的。因为在酸性PH值下，蔗糖转化分化为葡萄糖和果糖，且这三种糖在PH值超越11.5时将快速分化。

      加热到99至104摄氏度后，在中性糖汁中参加絮凝剂并用泵打入弄清灌中。糖渣在灌中沉积，弄清液从其上部溢出。在这个阶段，聚丙烯酰胺作为有效的脱色剂参加（产品在液体提纯弄清中都能作为脱色剂）。弄清后的果汁送至蒸腾流程作下一步处理。

      制糖厂中汁液弄清用聚丙烯酰胺的原理与絮凝剂PAM的运用特性有很大关系的，有以下几点：

1. 絮凝性，聚丙烯酰胺能使悬浮物质经过电中和，架桥吸附效果，起絮凝效果。
2. 粘合性，能经过机械的、物理的、化学的效果，起粘合效果。
3. 降阻性，聚丙烯酰胺能有效地降低流体的摩擦阻力，水中参加微量聚丙烯酰胺就能降阻50—80%。
4. 增稠性，聚丙烯酰胺在中性和酸条件下均有增稠效果，当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时，增稠将更明显。

       聚丙烯酰胺在制糖厂中，或许用到的是工业级的，也或许是食品级的。所以不同工艺最好要用不同型号，离子型的聚丙烯酰胺。